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Aipo Branco - Salsão - Apium graveolans var dulcis

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O salsão ou aipo (Apium graveolens) é uma planta aromática comestível da família das apiáceas. No século XVII, o aipo foi cultivado pelos italianos a partir de um tipo silvestre, resultando na produção de variedades menos amargas. Antes disso, o sabor de aipo era fornecido pelo smallage nota 1 ou pelo levístico. No século XIX, o aipo começou a ser usado de forma generalizada na Inglaterra e nos Estados Unidos.1 As folhas de aipo podem ser desidratadas e são usadas como uma fonte do óleo essencial de aipo.

Usos: Todas as partes vegetativas podem ser consumidas: a raiz, o caule e as folhas. A raiz do salsão é utilizada na confecção de sopas e caldos, o caule em saladas e no coquetel Bloody Mary e as folhas como condimento parecido com a salsa.

Cultivo:

Nativa: Europa

Família: Apiaceae

Disponibilidade: Sementes - Pacote com 30 R$ 10

Mais informações:

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